La Biennale di Venezia (@labiennale)

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#HashimSarkis è appena arrivato a Ca' Giustinian: alle 13, insieme al Presidente Paolo Baratta, il curatore presenterà alla stampa la 17. Mostra Internazionale di Architettura. Vuoi scoprire di più sulla #BiennaleArchitettura2020? Non perdere la nostra diretta!

#HashimSarkis has just arrived at Ca' Giustinian: at 1 pm, together with President Paolo Baratta, the curator will present the 17th International Architecture Exhibition to the press. Do you want to find out more about the #BiennaleArchitettura2020? Don't miss our live streaming!

Photo: @jacopo_salvi
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#HashimSarkis è appena arrivato a Ca' Giustinian: alle 13, insieme al Presidente Paolo Baratta, il curatore presenterà alla stampa la 17. Mostra Internazionale di Architettura. Vuoi scoprire di più sulla #BiennaleArchitettura2020? Non perdere la nostra diretta!

#HashimSarkis has just arrived at Ca' Giustinian: at 1 pm, together with President Paolo Baratta, the curator will present the 17th International Architecture Exhibition to the press. Do you want to find out more about the #BiennaleArchitettura2020? Don't miss our live streaming!

Photo: @jacopo_salvi
#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019
• Il nostro Menu – Alessandro Serra
.
«Il mio piatto preferito è quello che mangio quando ho davvero fame.
E poi la zucca al forno. Mantovana, biologica (così dicono).
.
PROCEDURA
La lavo bene, la spacco a metà, tolgo i semi.
.
PRIMA METÀ
.
La taglio a cubetti senza togliere la buccia.
Metto i cubetti in una teglia, aggiungo rosmarino, olio e sale.
Forno a 180°. Non so per quanto, assaggio spesso, quando è pronta la mangio.
SECONDA METÀ
.
(dopo un paio di giorni)
Tolgo la buccia, la faccio a cubetti, metto in pentola, aggiungo:
noce moscata, rosmarino, tre castagne, olio e sale.
Faccio cuocere. Frullo. Servo con un filo d'olio e crostini cosparsi d'aglio.
SEMI
.
Li lavo, li pulisco bene, li faccio asciugare e li do a mio zio che li pianta nel suo orto».
.
Guarda la puntata di "Un detective in laguna" dedicata a #AlessandroSerra
Leggi il programma completo e acquista i biglietti
→ www.labiennale.org - link in bio
.
---
.
#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venice, July 22nd > August 5th, 2019
.
• Our Menu – Alessandro Serra
"My favourite dish is the one I eat when I'm really hungry.
And baked pumpkin. Mantuan, and organic (so they say).
.
PROCEDURE
I wash it well, split it in half and remove the seeds.
.
FIRST HALF
I cut it into cubes without removing the peel.
I put the cubes in a pan, add rosemary, oil and salt.
Oven at 180°C.
I do not know for how long; I taste it frequently, and when it's ready, I eat it.
.
SECOND HALF
(after a couple of days)
I remove the peel, I cut it into cubes, put in the pan and add:
nutmeg, rosemary, three chestnuts, oil and salt.
I cook it. Blend it.
Then I serve it with a little oil and croutons sprinkled with garlic.
.
SEEDS
I wash them, clean them well, dry them and give them to my uncle who plants them in his kitchen garden.
And the next year it all starts again."
.
Watch "A Detective in the Lagoon" episode dedicated to #AlessandroSerra
Read the complete programme and buy your tickets
→ www.labiennale.org - link on bio
.
.
Photo @Mdonato
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019
• Il nostro Menu – Alessandro Serra
.
«Il mio piatto preferito è quello che mangio quando ho davvero fame.
E poi la zucca al forno. Mantovana, biologica (così dicono).
.
PROCEDURA
La lavo bene, la spacco a metà, tolgo i semi.
.
PRIMA METÀ
.
La taglio a cubetti senza togliere la buccia.
Metto i cubetti in una teglia, aggiungo rosmarino, olio e sale.
Forno a 180°. Non so per quanto, assaggio spesso, quando è pronta la mangio.
SECONDA METÀ
.
(dopo un paio di giorni)
Tolgo la buccia, la faccio a cubetti, metto in pentola, aggiungo:
noce moscata, rosmarino, tre castagne, olio e sale.
Faccio cuocere. Frullo. Servo con un filo d'olio e crostini cosparsi d'aglio.
SEMI
.
Li lavo, li pulisco bene, li faccio asciugare e li do a mio zio che li pianta nel suo orto».
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Guarda la puntata di "Un detective in laguna" dedicata a #AlessandroSerra
Leggi il programma completo e acquista i biglietti
→ www.labiennale.org - link in bio
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venice, July 22nd > August 5th, 2019
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• Our Menu – Alessandro Serra
"My favourite dish is the one I eat when I'm really hungry.
And baked pumpkin. Mantuan, and organic (so they say).
.
PROCEDURE
I wash it well, split it in half and remove the seeds.
.
FIRST HALF
I cut it into cubes without removing the peel.
I put the cubes in a pan, add rosemary, oil and salt.
Oven at 180°C.
I do not know for how long; I taste it frequently, and when it's ready, I eat it.
.
SECOND HALF
(after a couple of days)
I remove the peel, I cut it into cubes, put in the pan and add:
nutmeg, rosemary, three chestnuts, oil and salt.
I cook it. Blend it.
Then I serve it with a little oil and croutons sprinkled with garlic.
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SEEDS
I wash them, clean them well, dry them and give them to my uncle who plants them in his kitchen garden.
And the next year it all starts again."
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Read the complete programme and buy your tickets
→ www.labiennale.org - link on bio
.
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Photo @Mdonato
#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie

Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019
.
• Il nostro Menu – Jens Hillje
«Mangiare gli gnocchi di mia madre e delle sue grosse, grasse sorelle tedesche, i Thüringer Klöße, gnocchi alla Turingia, di mia nonna».
.
Guarda la puntata di "Un detective in laguna" dedicata a #JensHillje
Leggi il programma completo e acquista i biglietti → www.labiennale.org - link in bio
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie

Venice, July 22nd > August 5th, 2019
.
• Our Menu – Jens Hillje
"Eat my mother's and her big fat German sisters' gnocchi, my grandmother's Thüringer Klöße, the Thuringian dumplings."
.
Watch "A Detective in the Lagoon" episode dedicated to #JensHillje
Read the complete programme and buy your tickets → www.labiennale.org - link on bio
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie

Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019
.
• Il nostro Menu – Jens Hillje
«Mangiare gli gnocchi di mia madre e delle sue grosse, grasse sorelle tedesche, i Thüringer Klöße, gnocchi alla Turingia, di mia nonna».
.
Guarda la puntata di "Un detective in laguna" dedicata a #JensHillje
Leggi il programma completo e acquista i biglietti → www.labiennale.org - link in bio
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie

Venice, July 22nd > August 5th, 2019
.
• Our Menu – Jens Hillje
"Eat my mother's and her big fat German sisters' gnocchi, my grandmother's Thüringer Klöße, the Thuringian dumplings."
.
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019 .
• Il nostro Menu – Julian Hetzel
.
«Il mio piatto preferito è una ricetta che preparano i miei genitori. Asparagi bianchi con crêpes e salsa olandese. Viene servito ogni anno a maggio/ giugno, con vino bianco, per gli amici di famiglia riuniti intorno a un grande tavolo. [...] Mia madre prepara gli asparagi mentre mio padre si occupa della pastella per le crêpes. Gli asparagi vengono cotti verticalmente, in un'apposita pentola, mentre le crêpes vengono fritte in grandi padelle. [...] La parte più delicata è la preparazione della salsa olandese – una crema spumosa di uova, burro e succo di limone che viene montata a mano con la frusta. È dalla consistenza della salsa che dipende la riuscita della ricetta – è tutta questione di corretto tempismo e controllo della temperatura durante la preparazione...».
.
Guarda la puntata di "Un detective in laguna" dedicata a #JulianHetzel
Leggi il programma completo e acquista i biglietti → www.labiennale.org - link in bio
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venice, July 22nd > August 5th, 2019 .
• Our Menu – Julian Hetzel
"My favourite course is a dish prepared by my parents. White asparagus with crepes and sauce hollandaise. This dish is served every year in May/June for friends of the family on a large table with white wine. […] My mother prepares the asparagus while my father is in charge of making the dough for crepes. The asparagus is cooked upright in a special pot while the crepes are fried in big pans on the hob.
[…] The most delicate part is the preparation of the sauce hollandaise – a foamy cream of eggs, butter and lemon juice that is being whipped by hand. The consistency of the sauce is what it all tilts on – it is all about the right timing and the understanding of the temperature in the making..."
.
Watch "A Detective in the Lagoon" episode dedicated to #JulianHetzel
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Photo BAM Photographers
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venezia, 22 luglio > 5 agosto 2019 .
• Il nostro Menu – Julian Hetzel
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«Il mio piatto preferito è una ricetta che preparano i miei genitori. Asparagi bianchi con crêpes e salsa olandese. Viene servito ogni anno a maggio/ giugno, con vino bianco, per gli amici di famiglia riuniti intorno a un grande tavolo. [...] Mia madre prepara gli asparagi mentre mio padre si occupa della pastella per le crêpes. Gli asparagi vengono cotti verticalmente, in un'apposita pentola, mentre le crêpes vengono fritte in grandi padelle. [...] La parte più delicata è la preparazione della salsa olandese – una crema spumosa di uova, burro e succo di limone che viene montata a mano con la frusta. È dalla consistenza della salsa che dipende la riuscita della ricetta – è tutta questione di corretto tempismo e controllo della temperatura durante la preparazione...».
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#BiennaleTeatro2019 Atto terzo: Drammaturgie
Venice, July 22nd > August 5th, 2019 .
• Our Menu – Julian Hetzel
"My favourite course is a dish prepared by my parents. White asparagus with crepes and sauce hollandaise. This dish is served every year in May/June for friends of the family on a large table with white wine. […] My mother prepares the asparagus while my father is in charge of making the dough for crepes. The asparagus is cooked upright in a special pot while the crepes are fried in big pans on the hob.
[…] The most delicate part is the preparation of the sauce hollandaise – a foamy cream of eggs, butter and lemon juice that is being whipped by hand. The consistency of the sauce is what it all tilts on – it is all about the right timing and the understanding of the temperature in the making..."
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Photo BAM Photographers

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